Los individuos del grupo sanguíneo B son los que pueden consumir una variedad más amplia de alimentos y comer de forma más equilibrada y sana. Son el término medio entre los dos extremos: el grupo O y el grupo A. Reaccionan de manera similar al grupo O al ingerir gluten proveniente del trigo y los productos de harina integral. Como su organismo no lo digiere bien y no lo quema como combustible, lo almacena como grasa. La ingesta moderada de lácteos, en cambio, les ayuda a conseguir el equilibrio metabólico.